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你知道什么是餐后酒吗?

        一、什么是餐后酒
        餐后酒是一种在就餐后饮用的、可以促进消化的酒精饮料。
        餐后酒的酒精度一般比较高,通常为35-50度。
        二、为什么要饮用餐后酒呢?
        这主要有两个原因:
        一是餐后酒可以促进消化;
        二是如果在餐前空腹饮用高酒精度的酒,很容易醉酒。
        同时,还要注意的是餐后酒不适合多喝,多喝不仅对消化无益,反而可能会不利于消化。如果是在喝完咖啡后再喝的酒,这种酒就叫做“pousse-cafe”。 饮用餐后酒一般是欧洲人的习惯,不过在过去的几年里,逐渐被推广到其他国家所开的欧式餐馆,如美国、加拿大等国家被越来越多的人所接受。
        很久以前,餐后酒在欧洲就流行起来了。
        最初它是作为一种助消化饮料而出现的,跟一般的葡萄酒不同,里面添加了可以保护肠胃的药草,因而带有一点苦味。
        还有些餐后酒是甜的,不过由于餐后酒是在就餐后饮用,如果酒中带有过多的糖分,很容易造成人体摄入的糖分过高,导致肥胖问题。
        餐后酒最好不要跟所吃的食物造成冲突,比如在吃完甜腻的布丁点心之后,再喝一杯甜葡萄酒。在吃完甜腻的布丁点心的情况下,喝一杯微带苦味和药草味、含糖量低的餐后酒就非常美妙。
        当然,用哪一种酒作为餐后酒主要是由个人爱好来决定。
        餐后酒与餐前酒不同,餐前酒一般是不甜的,这样才可以最大限度地刺激人的食欲;餐后酒则没有这样的顾虑,它既可以是甜型的,也可以是干型的。

        哪些酒精饮料适合充当餐后酒呢?
        酒液清澈透明的酒最适合用作餐前酒,而酒液颜色深浓的酒才适合用作餐后酒,比如黑朗姆酒、苏格兰威士忌和白兰地。当然,还有很多其他的酒也可以很好地充当餐后酒的角色,主要看个人的喜好。
        三、哪些酒最适合用做餐后酒?
        如果你不喜欢在餐后饮用干邑白兰地或者威士忌, 不用担心,还有很多酒可以供你选择。在选择餐后酒的时候,最重要的是根据个人的喜好来决定,你可以随心所欲地选择甜的或者不甜的餐后酒。这里为您推荐几款最适合用作餐后酒的饮料:

        1、甜酒:祁连传奇冰酒,清爽甜美,可解饭后油腻。此外,还有爱尔兰百利甜酒(Bailey’s)和墨西哥甘露咖啡利口酒(Kahlua)可供选择。
        2、甜药草酒:本笃会甜酒(Benedictine)和查特酒(Chartreuse),这两种酒都是甜的,带有药草的风味。其中,查特酒的香气更刺激一些,口感也更辛辣。
        3、甜而不腻的酒:雪利酒、波特酒和马德拉葡萄酒。
        4、口感强劲且风味多样的酒:“生命之水”、陈酿龙舌兰酒、黑朗姆、加香朗姆酒。
        5、鸡尾酒:古风鸡尾酒(The Old Fashioned)。这种鸡尾酒的制作方法比较简单:往调杯中加入一茶匙白砂糖;接着加入一茶匙水和几滴安格斯特拉(Angostura)苦味酒,搅拌一下;然后加入2盎司波本威士忌和一些冰块;最后,用一片橙皮和一颗樱桃做装饰即可。
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