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夏季如何保存冰酒?

红冰酒更稀有

  不要以为冰酒就一定是白葡萄酒,由于酿造的葡萄品种不同,冰酒也分为冰红酒及冰白酒。红冰酒由于更稀有的原因,价格也更昂贵。在欧洲,冰酒通常是当作餐后甜品酒饮用,一小杯冰酒配上一份精致的甜品为一餐带来完美的句号。或者冬天的晚饭后,和家人、好友围坐在火炉边,品上一小杯,以放松全天的心情。

冰酒储存一周不影响口感

  冰酒是葡萄酒的一种,和所有的葡萄酒一样都需要恒温、恒湿、避光、避震、净味、通风保存,最简单的方法就是买个专业的葡萄酒柜把它放进去储存。
      
葡萄酒开瓶后就不断变味,比较难保存,就算家中有比较好的储存设备,如专业的真空塞及恒温柜,也是3~4天就基本完全变酸,较影响口感。而冰酒由于甜度高的关系,开瓶后的存储时间会比干红干白要长,但应当冷藏而不要冷冻。冰酒的理想饮用温度是12摄氏度,开瓶后,用专业真空塞塞回去,放冰箱(冷藏位置)或专业酒柜中,1周时间基本不影响口感。

不同国家出品的冰酒不同   

      不管德国还是加拿大,对冰酒的称号都有严格的管理要求。德国要QMP级别里的Eiswein级才能称为冰酒,而加拿大要有VQA认证的甜葡萄酒才是冰酒。但其实冰酒是庞大甜酒家族的一员,大可不必追逐冰酒的名气。阿根廷、澳大利亚等国家出产的晚收甜型葡萄酒,口感相似。欧洲出产的甜型葡萄酒除蜂蜜味外,还有花香、香料的味道,风格相对内敛,价格也偏高。

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